Kawa stała się nieodłącznym elementem codziennego życia milionów ludzi na całym świecie. Jej aromat i smak potrafią skutecznie pobudzić nas do działania i umilić nawet najbardziej pochmurny poranek. Wśród wielu metod parzenia kawy, french press zyskuje coraz większą popularność – ta prosta, a jednocześnie elegancka technika pozwala wydobyć z ziaren kawy pełnię smaku i aromatu. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej metodzie french press, przedstawimy jej zalety oraz zdradzimy, jak przygotować idealną kawę przy jej pomocy!
Czym jest french press?
French press, znany również jako cafetière, press pot lub coffee plunger, to urządzenie do parzenia kawy, które zostało wynalezione w latach 20. XX wieku. Jego konstrukcja jest prosta, ale niezwykle skuteczna. Składa się z cylindrycznego naczynia, najczęściej szklanego lub metalowego, oraz tłoka z filtrem, który jest przymocowany do pokrywki.
Jeśli chodzi o nazwę, termin „french press” może być nieco mylący, ponieważ urządzenie to nie zostało wynalezione przez Francuza. Pierwsza wersja french pressa została opatentowana przez włoskiego projektanta Attilio Calimani w 1929 roku, jednak to we Francji metoda ta zyskała ogromną popularność, co przyczyniło się do rozpowszechnienia obecnej nazwy na całym świecie.
French press jest dzisiaj ceniony przez miłośników kawy za jego prostotę i zdolność do wydobywania głębokiego, bogatego smaku z ziaren kawy. W przeciwieństwie do tradycyjnych ekspresów przelewowych, french press pozwala na pełną kontrolę nad procesem parzenia, co przekłada się na możliwość dostosowania smaku kawy do indywidualnych preferencji. Obecnie metoda ta jest zaliczana do alternatywnych sposobów parzenia, co nie oznacza to, że sięgają po nią tylko najwięksi kawosze – urządzenia w ostatnich latach pojawiły się w sprzedaży nawet dużych sklepów ze sprzętem RTV/AGD.
Jak działa french press?
Proces parzenia kawy metodą french press jest stosunkowo prosty, ale wymaga precyzji i uwagi, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Oto krok po kroku, jak działa french press:
- Przygotowanie: Najpierw należy zmielić świeże ziarna kawy. Grubość mielenia powinna być średnia – zbyt drobno zmielona kawa może przedostać się przez filtr. Pamiętaj, że w sklepie Astra możesz kupić kawy mielone dostosowane do french pressu.
- Nasypanie kawy: Zmieloną kawę wsypuje się do pustego naczynia french pressa. Zazwyczaj stosuje się proporcję około 7-8 gramów kawy na 100 ml wody, ale można to dostosować do własnych preferencji.
- Zalanie wodą: Następnie zalewa się kawę gorącą wodą o temperaturze około 92-96°C. Woda nie powinna być wrząca, gdyż może to spowodować nadmierne wyekstrahowanie gorzkich związków z kawy.
- Mieszanie: Zalewamy kawę tak, aby została równomiernie przykryta wodą i odpowiednio napowietrzona. Mieszamy dopiero po około 3/4 minutach, by zatrzymać proces parzenia i przejść do założenia tłoka.
- Zaparzanie: Naczynie przykrywa się pokrywką z tłokiem, ale nie wciska się go. Kawa zaparza się przez około 4 minuty.
- Wciskanie tłoka: Po upływie czasu zaparzania, powoli wciska się tłok, oddzielając fusy od naparu. Należy to robić powoli oraz równomiernie tak, aby uniknąć mieszania fusów z przygotowywaną kawą.
- Serwowanie: Natychmiast po wciśnięciu tłoka, kawę należy przelać do filiżanek. Pozostawienie kawy w french pressie może spowodować jej nadmierne zaparzenie i gorzki smak.
Metoda french pressa działa na zasadzie pełnego zanurzenia kawy w wodzie. Dzięki temu wydobycie smaków i aromatów jest dogłębne. Filtr w tłoku zatrzymuje fusy, ale przepuszcza ekstrakty, co nadaje kawie charakterystycznego, pełnego smaku i bogatej tekstury.
Jaką kawę wybrać do french press?
Wybór odpowiedniej kawy do french pressa ma kluczowe znaczenie dla uzyskania satysfakcjonującego rezultatu. Najważniejsze jest jednak to, aby kawa była świeżo palona. Najlepiej sięgać przy tym po ziarna arabiki, które charakteryzują się delikatniejszym, bardziej złożonym smakiem niż kawy ziarniste robusta. Warto także zwrócić uwagę na stopień palenia – french press dobrze sprawdza się zarówno z kawami jaśniej, jak i ciemniej palonymi. Jaśniejsze palenie pozwala wydobyć więcej subtelnych nut smakowych, podczas gdy ciemniejsze palenie daje bardziej intensywny smak.
Pamiętać trzeba również o tym, że najlepszą kawę do french pressa powinno mielić się tuż przed parzeniem. Dobrym pomysłem jest również zakup kawy mielonej ze sprawdzonego źródła, produkowaną i pakowaną w atmosferze ochronnej ochraniającej smak i aromat w opakowaniu. Świeżo zmielona kawa zachowuje najwięcej aromatów, co przekłada się na bogatszy smak naparu. Nauczyć trzeba się właściwej techniki mielenia. Zbyt drobno zmielone ziarna mogą przedostać się przez filtr i sprawić, że napój będzie mętny i gorzki – w sklepie Astra znajdziesz kawę mieloną idealną do french pressa.
Szukasz kaw doskonałych do alternatywnych metod parzenia? Wybierz:
KAWA ASTRA PROFESSIONAL ESPRESSO ZIARNISTA 1KG
KAWA ASTRA MORE ESPRESSO ZIARNISTA 1KG
Dlaczego french press jest coraz popularniejszy?
French press to alternatywny sposób parzenia kawy, który zyskuje na popularności z kilku powodów. Po pierwsze, kawosze zachwyceni są jego prostotą. French press jest niezwykle prosty w obsłudze. Nie wymaga skomplikowanych, bardzo drogich urządzeń ani specjalistycznej wiedzy. Każdy może nauczyć się tego, jak przygotowywać doskonałą kawę tą metodą w krótkim czasie. Dużą zaletą jest też pełna kontrola nad procesem parzenia – od grubości mielenia kawy, przez temperaturę wody, aż po czas zaparzania. To pozwala na eksperymentowanie i dostosowywanie kawy do indywidualnych potrzeb oraz gustów.
Wspomnieć trzeba oczywiście również o wyjątkowym smaku tworzonego napoju! Metoda french press pozwala na pełne zanurzenie kawy w wodzie, co skutkuje dogłębną ekstrakcją substancji zawartych w ziarnach. Ponadto, brak papierowego filtra pozwala ekstraktom przenikać do naparu, co daje bogatszą teksturę i pełniejszy smak, o czym już wspomnieliśmy. Wiele osób zwraca również uwagę na wygląd french pressów, które często mają elegancki, ponadczasowy design.
Warto wiedzieć! French press można wykorzystać nie tylko do parzenia kawy, ale także do przygotowywania herbaty, ziół czy nawet zimnych naparów. Jeśli kochasz trend slow coffee, ta alternatywna metoda parzenia aromatycznych naparów jest dla Ciebie! French press kładzie nacisk na świadome, powolne celebrowanie procesu parzenia i picia kawy.
Zacznij swój nowy codzienny rytuał parzenia kawy nawet dziś i koniecznie włącz do niego nasze autorskie kawy ASTRA!
Sprawdź również:
Newsletter