Jaką kawę piją Włosi? Na co uważać zamawiając kawę we Włoszech?

Włochy to kraj, gdzie kawa nie jest zwykłym napojem – jej picie to prawdziwy rytuał, część tożsamości narodowej oraz oczywiście codziennej kultury, tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie!  Nic zatem dziwnego, że włoskie espresso stało się symbolem doskonałości na całym świecie. Warto jednak wiedzieć, że prawdziwa włoska kultura kawowa kryje w sobie znacznie więcej, niż może się wydawać przeciętnemu turyście. Zanim zamówisz swoją pierwszą kawę w rzymskiej kawiarni czy florenckim barze, koniecznie zapoznaj się nie tylko z rodzajem włoskich kaw, ale także niepisanymi zasadami, które rządzą ich serwowaniem! 

Kawy włoskie – po jakie kawy sięgają Włosi?

Nie ulega wątpliwości fakt, iż Włosi słyną z perfekcji w przygotowywaniu kawy, a ich podejście do tego napoju wyróżnia się niezwykłą dbałością o szczegóły.

Rodzaje włoskich kaw 

W samym sercu włoskiej kultury kawowej znajduje się przede wszystkim espresso, a więc swoista esencja kawowego świata – małe 25-30 ml czarnej, intensywnej kawy z charakterystyczną pianką zwaną cremą. Warto przy tym wiedzieć, że prawdziwe włoskie espresso pije się szybko, przy barze, często bez dodatków w formie przekąsek! Jakie kawy są jeszcze popularne we Włoszech? 

• Caffè doppio to podwójne espresso dla tych, którzy potrzebują mocniejszego zastrzyku energii.
• Ristretto, bardziej skoncentrowana wersja espresso, przygotowywana jest z mniejszą ilością wody, przez co staje się bardziej intensywna. Z kolei caffè lungo, czyli espresso z większą ilością wody, jest łagodniejsze, choć wciąż dalekie od amerykańskiej kawy.
• Cappuccino to mieszanka espresso z ciepłym, spienionym mlekiem, serwowane najczęściej na śniadanie. Jego kuzynami są caffè latte – espresso z większą ilością gorącego mleka i niewielką ilością pianki, oraz macchiato – espresso „splamione” odrobiną spienionego mleka.

Włosi cenią sobie również caffè corretto, czyli espresso z dodatkiem alkoholu, oraz affogato, które stanowi niezwykłe wręcz połączenie espresso z kulką lodów waniliowych – idealny deser w upalne dni i prawdziwy hit wśród turystów m.in. w Rzymie! 

Ziarna, z których tworzone są kawy włoskie 

Ziarna używane we Włoszech to głównie mieszanki arabiki i robusty. Arabika zapewnia aromat i łagodność, podczas gdy robusta dodaje charakterystycznej goryczki i pianki. 

 

[product id="592, 591"]

Desery kawowe do włoskich kaw 

Do najpopularniejszych deserów kawowych należy tiramisu – biszkopty nasączone kawą i alkoholem, przełożone kremem mascarpone (ulubiony deser Igi Świątek, trzykrotnej triumfatorki prestiżowego włoskiego turnieju rangi WTA 1000: Internazionali d’Italia). Dużą popularnością cieszy się również słynna panna cotta al caffè – delikatny deser mleczny z kawowym akcentem! 

Kultura picia kawy we Włoszech

Czy wiesz, że przeciętny Włoch wypija nawet kilka filiżanek espresso dziennie (1 filiżanka to około 3 łyki)! Według statystyk naród ten osiąga najwyższy wskaźnik spożycia kawy w Europie. Ciekawostką przy tym jest to, że większość Włochów preferuje picie kawy poza domem – w lokalnych barach i kawiarniach, które są nieodłącznym elementem miejskiego krajobrazu.

Jeśli chodzi o kulturę kawową Włoch, kształtowała się ona przez stulecia, a więc od momentu gdy kawa trafiła do Wenecji dzięki kontaktom handlowym z Bliskim Wschodem w XVI wieku. Pierwsze kawiarnie pojawiły się zaś w Wenecji pod koniec XVII wieku, a w 1901 roku Luigi Bezzera opatentował pierwszy ekspres do espresso, co jak wszyscy wiemy, zrewolucjonizowało sposób przygotowywania kawy. Z jego wynalazku korzystamy do dziś! 

Warto wiedzieć! 

W czasach globalizacji włoskie podejście do kawy pozostaje wyjątkowe – oparte na jakości, nie ilości; na rytuale, nie wygodzie. Dla Włochów kawa to nie tylko napój, ale pretekst do spotkań, rozmów i celebracji chwili. Za co wszyscy kochają zatem kulturę picia kawy rodem z Włoch? Za autentyzm oraz przywiązanie do tradycji! 

Jakie są zwyczaje picia kawy we Włoszech?

Chcesz poczuć się jak prawdziwy Włoch? Jeśli tak, musisz przestrzegać niepisanych zasad picia kawy w ciągu dnia! 

1. Dzień rozpoczyna się od cappuccino lub caffè latte, zawsze na śniadanie, nigdy po posiłku. Włosi wierzą, że mleko zakłóca trawienie, dlatego kawy mleczne piją wyłącznie rano. Po godzinie 11-12 zamówienie cappuccino może zdradzić, że jesteś turystą. W żartobliwym tonie takie zamówienie może też „urazić” Włocha-tradycjonalistę! 
2. Espresso pije się przez cały dzień, zawsze szybko, najczęściej stojąc przy barze. Włosi nie zabierają kawy na wynos – to napój do delektowania się tu i teraz, nie podczas spaceru czy jazdy samochodem. 
3. Caffè sospeso, czyli „zawieszona kawa”, to zaś piękny zwyczaj wywodzący się z Neapolu. Klient płaci za dwie kawy, ale wypija tylko jedną, zostawiając drugą dla nieznajomego, który nie może sobie na nią pozwolić. Niestety ta tradycja powoli jest zapominana. 
4. Po lunchu czy kolacji Włosi często zamawiają kawę, by zakończyć posiłek i wspomóc trawienie – kawa po włosku to zawsze mała porcja, nigdy duży kubek tak jak bywa to w Polsce. 
5. Espresso pije się bez dodatków lub z niewielką ilością cukru, nigdy z mlekiem czy syropami smakowymi. 

O czym nie wolno zapominać, odwiedzając włoskie kawiarnie

Wybierając się do włoskiej kawiarni, pamiętaj o kilku zasadach. Przede wszystkim, we Włoszech zwykle najpierw płacisz za kawę przy kasie, a dopiero potem zamawiasz ją przy barze, pokazując paragon. Ten system może być zaskakujący dla turystów, ale pozwala uniknąć zamieszania. W wielu miejscach cena kawy wypitej przy barze jest niższa niż tej samej kawy serwowanej przy stoliku. To normalna praktyka – płacisz dodatkowo za możliwość dłuższego posiedzenia. Jeśli chcesz zaoszczędzić, pij jak miejscowi – szybko przy barze (espresso na 3 łyki!)! 

Nie próbuj zamawiać również wymyślnych wariacji znanych z międzynarodowych sieciówek. Latte macchiato, mokaccino czy duże kawy z syropami nie są częścią włoskiej tradycji kawowej. Włosi cenią prostotę i czystość smaku, dlatego najlepiej trzymać się tradycyjnego menu.

Cenna wskazówka! 

Pamiętaj, że we Włoszech espresso to po prostu „un caffè” – zamawiając „espresso”, zdradzasz, że jesteś turystą. 

Kawa włoska w Twoim domu? Wybierz mieszanki kaw Astra!

Nawet jeśli nie planujesz w najbliższym czasie wizyty we Włoszech, możesz cieszyć się autentycznym włoskim doświadczeniem kawowym w domu. Mieszanki kaw Astra przenoszą esencję włoskiego espresso prosto do Twojej filiżanki. Polecamy nasze wyjątkowe Espresso profondo inspirato a Sicilia, a także delikatną mieszankę o gładkim smaku, z wyraźnymi nutami czekolady i karmelu, czyli Crema dolce inspirato a Positano. 

 

[product id="592, 591"]

 

Gwarantujemy, że każdy łyk naszych wyjątkowych kaw włoskich Astra to podróż nad Morze Śródziemne – zamknij oczy i daj się porwać intensywnemu aromatowi!

 

Obraz autorstwa ededchechine na Freepik