Świat kawy nieustannie ewoluuje, a wraz z nim rośnie świadomość konsumentów, którzy poszukują nowych, fascynujących doznań smakowych. Alternatywa kawowa, o której opowiadamy więcej w naszym wpisie blogowym, to nie tylko chwilowa moda, ale przede wszystkim świadomy ruch w kierunku odkrywania pełnego potencjału, jaki drzemie w ziarnach! Podejście to wykracza zatem poza tradycyjne metody parzenia espresso, naprawdę otwierając przed miłośnikami czarnego naparu wyjątkowe chwile i doświadczenia. Alternatywa kawowa to nie tylko unikalny smak, ale i często relaksujący rytuał parzenia!
Alternatywa kawowa – nowa moda czy eksploracja świata kaw?
Rosnąca popularność alternatywnych metod parzenia kawy wiąże się bezpośrednio ze wzrostem wiedzy konsumentów na temat pochodzenia ziaren, sposobów ich palenia oraz wpływu różnych metod ekstrakcji na końcowy smak napoju. Kawosze coraz częściej interesują się nie tylko samym smakiem ulubionego napoju, ale całym procesem jego powstawania – od rodzajów plantacji, poprzez sposób zbioru i obróbki ziaren, aż oczywiście po finalne parzenie.
Warto wiedzieć! Alternatywa kawowa to określenie dla metod parzenia kawy (i nie tylko: czytaj dalej!), które różnią się od tradycyjnych sposobów, takich jak espresso czy kawa z ekspresu przelewowego. Charakteryzują się one większym naciskiem na ręczny proces przygotowywania napoju, co pozwala lepiej kontrolować jego smak i aromat. Należy wspomnieć również o tzw. third wave coffee, czyli ruchu stawiającego na jakość, pochodzenie i różnorodność kawy. Chętnie wykorzystywany jest on przez rozwijające się palarnie, a ma on swoje podłoże również i w marketingu.
Kawy alternatywne ze względu na sposób przygotowania
Metody alternatywnego parzenia kawy otwierają przed nami fascynujący świat różnorodnych smaków i aromatów. Rozwiązań, po które warto sięgać, jest naprawdę sporo. Pierwszym przykładem jest drip coffee, czyli parzenie przelewowe – specjalne dripy i filtry papierowe pozwalają na precyzyjną kontrolę nad czasem ekstrakcji i temperaturą wody. Czym wyróżniają się kawy do dripa? Taka metoda wydobywa z ziaren delikatniejsze nuty owocowe i kwiatowe, które często pozostają ukryte przy tradycyjnym parzeniu.
Chemex – zachęcamy do sprawdzenia naszych kaw do Chemexa – będący swoistym połączeniem nauki i sztuki, dzięki swojemu specjalnemu filtrowi i unikalnemu kształtowi zapewnia wyjątkowo czysty napar pozbawiony goryczki.
Kolejną metodą wartą uwagi jest aeropress. Taki, niewątpliwie interesujący „wynalazek” szybko stał się kultowy wśród miłośników kawy, a także wśród restauratorów. Przede wszystkim pozwala na eksperymentowanie z czasem ekstrakcji i ciśnieniem, oferując możliwość uzyskania napoju o różnej intensywności i charakterze.
Kawy alternatywne ze względu na unikalne ziarna
Świat alternatywnych kaw to nie tylko szereg różnorodnych metod marzenia, które przybywają do Europy z różnych zakątków świata – to również eksploracja nietypowych odmian ziaren i metod ich obróbki. Dbają o to przede wszystkim palarnie, które prześcigają się w eksperymentalnych projektach: twórczych i zaskakujących, a także tych opracowywanych – czego warto mieć świadomość – na potrzeby marketingu…
Jeśli mówimy już o kawach alternatywnych ze względu na unikalne ziarna, trzeba szczególnie podkreślić wyjątkowość kawy naturalnej (inaczej: kawy organiczne, kawy ekologiczne, kawy bio). Na ogół ich ziarna suszone są razem z miąższem owocu kawowca, dlatego oferują one intensywne nuty owocowe i winne. Oczywiście tworzone są także w zgodzie z ideą zrównoważonego rozwoju. Szczególną uwagę warto tutaj zwrócić na kawy poddawane fermentacji beztlenowej, które charakteryzują się wyjątkowymi profilami smakowymi przypominającymi egzotyczne owoce czy nawet czekoladę.
Warto wiedzieć! Coraz większą popularność zyskują także kawy eksperymentalne, gdzie ziarna poddawane są nietypowym procesom obróbki, na przykład leżakowaniu w beczkach po whisky czy winie. Wiele palarni oferuje limitowane edycje ziaren – potrafią one zaskoczyć nawet najbardziej wymagających koneserów! My zapraszamy do wspólnej podróży po Indiach, Peru, Brazylii i Etiopii – skosztuj naszych autorskich receptur. Sprawdź: KAWY ŚWIATA.
Kawy alternatywne ze względu na kreatywny przepis
Prawdziwą rewolucję w świecie kawy stanowią kreatywne metody jej przygotowania, gdzie klasyczne receptury spotykają się z innowacyjnym podejściem. Cold brew, czyli kawa parzona na zimno przez 12-24 godziny, zyskała ogromną popularność dzięki swojemu łagodnemu charakterowi i niskiej kwasowości. Ten sposób parzenia pozwala wydobyć z ziaren zupełnie inne nuty smakowe niż tradycyjne metody. Nitro cold brew idzie o krok dalej – nasycenie napoju azotem nadaje mu kremową konsystencję przypominającą piwo guinness.
Fascynującą alternatywą jest również kawa przestudzona w kostkarce do lodu z dodatkiem naturalnych syropów i przypraw, tworząca orzeźwiający napój idealny na upalne dni!
Newsletter