Jak pić yerba mate na zimno? Poznaj sekret tereré!

Czym jest tereré?

Tereré (czyt. te-re-re) to po prostu yerba mate zalewana zimną wodą. Ale nie byle jaką wodą -najlepiej lodowatą, często z dodatkiem kostek lodu, ziół, owoców, a czasem nawet soków. W Paragwaju to narodowy napój numer jeden. Pije się go codziennie, często wspólnie, w towarzystwie, z termosu pełnego zimnej wody i guampy, czyli specjalnego naczynka. 

Yerba na zimno vs yerba na ciepło – co się zmienia?

Z punktu widzenia chemii roślin, różnice między yerbą zalaną na zimno i na gorąco są naprawdę ciekawe. Okazuje się, że liście ostrokrzewu paragwajskiego „reagują” zarówno na ciepło, jak i na zimno. Niska temperatura również powoduje uwolnienie cennych substancji. I choć proces jest nieco wolniejszy, efekt końcowy potrafi zaskoczyć.

Zimna yerba jest łagodniejsza w smaku, mniej gorzka, a jednocześnie bardziej orzeźwiająca. To napój, który doskonale sprawdza się latem, na przykład na plaży, w ogrodzie czy w trakcie miejskich wędrówek.

Jak przygotować yerba mate na zimno – przepis na tereré krok po kroku.

Proces parzenia yerby na zimno jest prosty, ale warto znać kilka zasad:

1. Wsyp do naczynka 2–3 łyżki suszu yerba mate.
2. Przechyl naczynie i wsuń bombillę po jednej stronie, tak jak przy klasycznym parzeniu.
3. Wrzuć kilka kostek lodu (jeśli lubisz mocno schłodzoną wersję).
4. Zalej yerbę zimną wodą – najlepiej taką, która spędziła kilka godzin w lodówce lub termosie z lodem.
5. Odczekaj 5–10 minut, aż susz nasiąknie i zacznie oddawać smak.
6. Pij i... dolej znów! Ten sam susz można zalewać wiele razy.

Ciekawostka: tereré można zalewać więcej razy niż yerbę na gorąco, ponieważ niska temperatura wolniej wypłukuje składniki.

Z czego najlepiej pić tereré?

Tradycyjnie Paragwajczycy piją zimną yerba mate w guampach – naczynkach z naturalnego rogu krowiego lub ich współczesnych odpowiednikach z drewna palo santo. Ale spokojnie – nie trzeba od razu zaopatrywać się w egzotyczne akcesoria. Do domowego tereré świetnie sprawdzi się np. kubek ceramiczny lub szklane naczynie z grubym dnem. Byle zmieściło się w nim kilka kostek lodu i porządna porcja yerby!.

Tereré z sokiem – czyli mate Russo.

W Paragwaju istnieje też zwyczaj zalewania yerby zimnym sokiem owocowym.

Najlepsze soki do zalewania yerba mate na zimno:

• świeżo wyciskany sok pomarańczowy (bez miąższu!),
• sok grejpfrutowy z miętą,
• domowa lemoniada,
• zimna zielona herbata z limonką.

Wariant z sokiem warto przygotować w większym dzbanku – schłodzony napój zyskuje wtedy jeszcze więcej głębi i naturalnej słodyczy.

Dlaczego warto pić yerba mate na zimno?

Tereré to nie tylko sposób na orzeźwienie. To też: delikatniejszy smak- idealny dla początkujących,

możliwość tworzenia własnych miksów smakowych, więcej parzeń z jednego suszu.

To także świetna alternatywa dla gotowych napojów energetycznych czy izotoników – szczególnie latem, kiedy organizm potrzebuje nawodnienia i lekkiego pobudzenia.

[product id="523, 525, 594, 595"]

Spróbuj sam!

Yerba mate na zimno to coś więcej niż napój. To letni rytuał wprost z słonecznego Paragwaju, który można dostosować do własnych smaków, nastrojów i potrzeb. Spróbuj klasycznej yerby z lodem, dodaj sok lub zioła i odkryj swój ulubiony przepis na tereré.